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2011-11-13

「すごい和食」小泉武夫著から和食ってなに?

「すごい和食小泉武夫著より、

和食について。

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そもそも「和食って何?」ということになりますね。
和食の定義ということですが、
小泉武夫先生によれば、和食では八つの食材で成り立っている、
ということです。

その八つの食材を挙げて生きましょう。


一つ目 
根菜類、つまり土に中に入っている根っこ、茎のことです。
人参、ゴボウ、大根、芋など。

二つ目
菜っ葉です。
白菜、ほうれん草、小松菜など。

三つ目
青果、これはみずみずしい果物です。
トマト、きゅうり、スイカ、マクワウリ、
りんご、ブドウ、ナシ、もも、ミカンなど。

四つ目
山菜とキノコ

五つ目
豆類。
大豆が主です。
味噌や醤油の原料で、豆腐、納豆など。

六つ目
海藻。
ワカメ、昆布、ひじき、海苔などです。


七つ目
米、いわずと知れた主食ですね。
麦も入るそうです。

八つ目
動物性たんぱく質。
日本では、魚が主です。


古来、日本人はこの八つの食材しか食べてこなかった、といいます。
これに、いろいろな工夫を重ねて、
調理したり、保存食として食べてきました。

日本民族は、これだけ食べていれば生きていけるのですね。


和食を見直しましょう。

「すごい和食」をおすすめします。

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(2011/11/09)
小泉 武夫

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小泉武夫を大舌賛!
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