干し椎茸飯って知ってます？

元気食 実践マニュアル155 (文春文庫PLUS) (2001/01) 魚柄 仁之助 商品詳細を見る

この著者、今どき珍しいロングヘアでチョット見冴えないオッサン。
貧乏人に優しい料理を、多数紹介しています。


安くて、身体に優しく、簡単に出来る。
そんな欲張りな、内容ですぞ。

でわ、そんな中から、干し椎茸飯の作り方を引用します。


干し椎茸にはビタミンＤがあるんでぃ。
これがカルシウムやリンを吸収しやすくして骨を丈夫にするんやでぃ。
おまけに、コレステロールの排泄を良くするわ、血圧をさげるわ、抗ガン作用はあるわ、肝臓にもええし、糖尿とか高血圧とか、動脈硬化にも効くんやどぉ。
どぉやあ！まいったか！
あ〜、血圧が上がってしもた。干し椎茸ごはん食べよっと。

干し椎茸飯は、一合のコメに対して干し椎茸を二枚くらい。前の晩に干し椎茸を瓶に入れ、水をたっぷりはってひと晩冷蔵庫に入れておくと朝にはすっかりやわらかくなっています。もどった椎茸をギュッと絞って細く切り、といで水をきったコメに混ぜます。そして椎茸のもどし汁を入れ、足りない分は水を足して水加減をします。あとはただ炊くだけで椎茸飯のできあがり。
炊きあがりはもどし汁のせいでごはんが薄茶色になっていますが、むせるような香りが立ちのぼり、当然ダシの旨みもバッチシ。

どうです？美味しそうでしょう。

実際、私も試して見ました。

男の私にも、簡単に出来ました。

やっぱり美味しいんですよ〜。


お試しあれ！


他にも｢台所リストラ術｣｢清貧の食卓｣｢生活リストラ術｣とか、
多数の著書があります。


私の愛読書の一つでもありますよ。